葡萄酒用什么酵母發(fā)酵好?

葡萄酒專用酵母應(yīng)該選擇那種葡萄酒的酵母菌，然后買回來之后我們再制作葡萄酒的過程中直接把酵母菌放進(jìn)去讓他進(jìn)行兩次發(fā)酵，而且每次發(fā)酵的時(shí)間都不能低于15天，這樣得到的葡萄酒的口感就是非常好的，而且也是比較純正的葡萄酒。

葡萄酒發(fā)酵可以用食用酵母嗎?

可以，自制葡萄酒可以放些酵母，來幫助葡萄的發(fā)酵。一般是利用葡萄皮上的野生酵母來促進(jìn)發(fā)酵，但如果葡萄沖洗的次數(shù)過多，酵母的數(shù)量太少，不利于發(fā)酵，這種情況下就可以加點(diǎn)酵母來幫助發(fā)酵。 如果葡萄酒都第三天了 ，還沒開始發(fā)酵，不是蓋子松了，而是溫度低的原因。發(fā)酵最適溫度28--33度，現(xiàn)在天氣溫度較低，發(fā)酵緩慢，很正常的。 發(fā)酵初期酵母繁殖擴(kuò)大培養(yǎng)階段，需要一些氧氣，因此，容器是不需要蓋蓋子的。 另一方面，發(fā)酵過程中，會(huì)產(chǎn)生二氧化碳，容器蓋子封的太嚴(yán)，會(huì)把容器撐壞的，一般是蓋上幾層布就可以的。

葡萄酒用酵母可以用米酒用的酵母來代替嗎?

首先 我說可以 葡萄酒的釀造，是把葡萄中的糖分轉(zhuǎn)化為酒精的過程，同時(shí)，其他的成分、香氣從葡萄汁、葡萄皮中出來的。 米酒酵母也可以轉(zhuǎn)化糖分 只是與正常的風(fēng)味不同而已 還有 就像樓上所說的 葡萄酒最好是用天然酵母 也就是葡萄皮上自帶的酵母釀造比較好 也就是說，你在自己釀造之前 不用洗葡萄的 祝你釀出佳釀哦

葡萄酒用酵母可以用米酒用的酵母來代替嗎?

首先我說可以葡萄酒的釀造，是把葡萄中的糖分轉(zhuǎn)化為酒精的過程，同時(shí)，其他的成分、香氣從葡萄汁、葡萄皮中出來的。米酒酵母也可以轉(zhuǎn)化糖分只是與正常的風(fēng)味不同而已還有就像樓上所說的葡萄酒最好是用天然酵母也就是葡萄皮上自帶的酵母釀造比較好也就是說，你在自己釀造之前不用洗葡萄的祝你釀出佳釀哦

果酒酵母和啤酒酵母的區(qū)別?

雖然兩者都可以用來釀酒，但果酒酵母和普通的啤酒酵母做出來的葡萄酒風(fēng)味還是有一定的差距的。 在專業(yè)性方面，果酒酵母有較好的凝集力和較快的沉降速度，可產(chǎn)生良好的果香和酒香，且生長速度快、發(fā)酵能力高，能將糖分全部發(fā)酵完。從而使酒液口感更加醇厚，酒體更加飽滿，香氣更加悠長。

烈酒酵母和面包酵母有什么不一樣?

1 烈酒酵母和面包酵母有不同之處。 2 烈酒酵母和面包酵母在酵母菌的種類上有所不同。 烈酒酵母主要用于釀造酒精飲料，而面包酵母則主要用于面包和其他烘焙食品的發(fā)酵。 3 烈酒酵母在發(fā)酵過程中產(chǎn)生的酒精含量較高，而面包酵母在發(fā)酵過程中產(chǎn)生的二氧化碳含量較高，這是因?yàn)樗鼈兯璧陌l(fā)酵條件和目的不同。 4 此外，烈酒酵母和面包酵母在外觀和氣味上也有所不同，烈酒酵母通常呈現(xiàn)出較大的菌絲體，而面包酵母則呈現(xiàn)出較小的顆粒狀。 5 總的來說，烈酒酵母和面包酵母在用途、發(fā)酵產(chǎn)物和外觀特征上存在明顯的差異，因此選擇使用哪種酵母取決于所需的發(fā)酵目的和食品制作的要求。